糖尿病患者吃米饭好还是吃面食好？

1、从营养方面上来说

一般标准面粉中含有大量蛋白质、维生素矿物质和膳食纤维等，能给人们一定的饱腹感。大米中含有的锌比面食高，氨基酸比例和蛋白质吸收以及利用率高。两者含有的B族维生素不分上下，但大部分大米和面条经过层层加工，使得大量B族维生素流失。

2、从血糖反应上来说

糖尿病患者需控制每天总热量摄入，饮食方面需选择血糖反应低且饱腹感强的食物。生大米和面粉的淀粉量及含水量差不多，但煮熟后就有很大区别。煮熟后的面条吸水量能达到72%，米饭吸水量大约在70%。由此可见同样质量下的面条和米饭都是高升糖指数的食物，升高血糖的能力差别很小。

3、从糖尿病患者的胃部健康方面来说

米和面食都易被消化，只要吃饭时细嚼慢咽就行。糖尿病患者胃酸分泌过多时，在面食中可加入适量碱，这样能中和胃酸。总的来说，不管是面条还是米饭都适合糖尿病患者当做主食，但最关键的一点是必须吃对。碳水化合物是身体必不可少的营养物质，身体运行也离不开糖，每天碳水化合物的摄入量需占到总热量的50%，一般糖尿病患者每天摄入量在200~350克以内即可。若使用降糖药物后血糖仍然不稳定，每天的碳水化合物需控制在200~250克，尽量采取少量多次饮食原则。老年糖尿病患者单日碳水化合物摄入量控制在250克以内。

糖尿病患者如何饮食才能稳定血糖？

1、主食弄的杂一点

糖尿病患者尽量少吃精制的白米面，不妨在主食中加入适量薯类杂粮或杂豆。吃饭时需适当搭配含优质蛋白质的大豆豆制品或瘦肉等，也要搭配含膳食纤维的蔬菜，能降低餐后血糖，避免血糖波动过大。在购买面条时尽量选择全麦的，购买大米时优先选择糙米。

2、不要把食物煮得太烂

烹调蔬菜时不能切得太碎，豆子尽量整粒能吃进去，面条或米饭不能蒸的太软，蔬菜和水果不能榨成汁，因为保存食物的天然形式，减少一道加工烹调程序，能减慢食物中糖类消化吸收速度，避免餐后血糖升高。

温馨提示

综合所述，糖尿病患者无论吃米饭还是面食都可以，可根据自己的饮食习惯来吃。另外患者需控制每天总热量摄入，保持清淡饮食，烹调食物时少放油和盐，这样能帮助控制血压

文章来源：《糖尿病天地(临床)》 网址: http://www.tnbtd.cn/zonghexinwen/2021/0509/1205.html