糖尿病的前身是高血糖，有统计数据显示，截止到目前为止，我国的高血糖人数已经超过了7亿，这就意味着有一半的国人都存在血糖异常的问题，而高血糖作为慢性病，前期很难引起人们的注意，这就会让它快速发展，最终恶化成糖尿病。

糖尿病人群看起来几乎上没有任何异常，可以进行所有的活动，但是每天必须服用降糖药，否则很容易让血糖快速升高，而且糖尿病人群在日常饮食中也受到不少的限制，甚至还有很多人为了一饱口福，注射胰岛素，其实有两种家常菜，比胰岛素的控糖效果更好。

最适合糖尿病患者吃的蔬菜

青椒

青椒是生活中很常见的一种蔬菜，无论是凉拌还是清炒，口味都非常好，而且还可以给身体带来不少好处。

青椒里边含有丰富的矿物质元素，比如钾镁等金属元素，它们能够有效降低血管内钠元素的含量，从而对血压起到很好的调控效果；再者青椒里边的维生素含量也很丰富，不仅能够增强各器官活性，延缓身体衰老，还可以提高人体免疫力；同时青椒里边的叶绿素含量也不低，能够对血管起到很好的清洁效果。

而青椒最强大的一个功效就是调控血糖，首先它里边几乎上不含有任何的糖分，而且它里边还有丰富的辣椒素，能够有效增强胰岛的活性，从而控制胰岛素的分泌量，让血糖非常稳定。

四季豆

四季豆是一种很多人都喜欢的蔬菜，不仅烹饪方式多样，而且营养成分也非常丰富。

首先四季豆里边含有丰富的膳食纤维，能够有效的增强肠胃活性，促进身体对食物的消化代谢，对肠胃起到很好的保护作用；同时四季豆里还有大量的易溶性纤维以及维生素A，可以有效的分解血管内的胆固醇，预防动脉硬化以及血管堵塞等问题的出现；而且平时多吃点四季豆，还可以起到美容养颜的效果。

同时四季豆是典型的高膳食纤维蔬菜，它能够对血糖起到很好的稳定效果，避免血糖发生大幅度的波动。

但是需要注意，在食用四季豆时，一定要确保熟透，没熟透的四季豆里边会有毒蛋白以及皂素两种有毒物质，一旦摄入体内，很容易出现恶心呕吐以及腹痛腹泻的中毒现象。

其实适合糖尿病人吃的蔬菜有很多，比如苦瓜、洋葱、西红柿以及芹菜等等，但是更需要注意的是，像香椿、干百合以及土豆等蔬菜都要尽量避免糖尿病人群食用。

文章来源：《糖尿病天地(临床)》 网址: http://www.tnbtd.cn/zonghexinwen/2021/0508/1202.html