毛豆中含有丰富的食物纤维、钾和卵磷脂等营养物质，口感颇佳,很受人们的喜爱。

夏日里的大排档经常能看到这样的餐饮搭配：两瓶啤酒，一盘烤串，一碟毛豆。很多人认为，烤肉串是动物性食物，热量高，毛豆是植物性食物，两者搭配既营养又好吃。对于糖尿病人这样吃真的好吗？

有位怀孕24周的糖友被确诊糖尿病，得糖的原因是医生发现她的食谱中一天三餐都有吃毛豆，而且数量还不少。原来在她的食谱中几乎顿顿都有毛豆，有时甚至还把毛豆当零食吃。毛豆虽然是一种健康的豆类蔬菜，其中的铁、锌、钾、镁、维生素Ｃ、食物纤维、黄酮类化合物含量都很高。但毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜和其他种类的蔬菜。

打个比方，70克毛豆和500克的大白菜能量一样多。如果让你吃一斤大白菜，你的胃早就饱了，但吃一把毛豆，你的胃却觉得是小意思。就像这位糖友这样吃毛豆才导致她的血糖居高不下。

毛豆是蔬菜中的“能量高手”

植物性的蔬菜确实能量不高，但毛豆是个例外，它的热量远远高于其他鲜豆类蔬菜（如荷兰豆27千卡、四季豆28千卡、豇豆29千卡）和其他种类蔬菜（如白萝卜21千卡、茄子21千卡、红辣椒32千卡）。

另外，毛豆中的脂肪含量为每百克5克，也是比较高的，而一般蔬菜的每百克脂肪含量绝大多数都不到1克。

毛豆千万别当零食吃

毛豆是那种可以当作零食吃的食物，看着电视聊着天儿，不知不觉中就能在桌上堆出一座“小山”。热量和脂肪都超了，若经常这样，结果可想而知。所以，毛豆千万别敞开吃。

吃这些蔬菜一定要注意好量

除了毛豆之外，像藕这样含有较多淀粉和植物蛋白的蔬菜，糖尿病人也要少吃，一天的摄入量最好控制在100克以内，这样才不会导致体内血糖值骤然升高。

糖尿病控糖没有绝对的禁忌，但是需要注意食物的量及种类的搭配，有些糖尿病人完全把蔬菜当成降糖药，用餐时往往会选择摄入大量的蔬菜充饥，而主食的摄入量很少，或完全拒绝食用主食。

其实，这样做不但不会使体内血糖降低，还有可能导致糖尿病人营养不良，引发其他不良后果。

最后糖糖总结下糖尿病饮食治疗的精髓：少油多清淡、少细多粗、少稀多干、少荤多素、少盐多醋。少烟多茶、少肉多鱼、少量多餐、少吃多动！

文章来源：《糖尿病天地(临床)》 网址: http://www.tnbtd.cn/zonghexinwen/2021/0407/1008.html