说到调料，大家脑海中第一时间想到的是什么呢？酱油、食盐、鸡精、味精还是番茄酱？

中国的饮食已有几千年的历史，而调料也是五花八门，酸甜苦辣，样样俱全，目前调料主要包括咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。

而糖尿病友的饮食讲究清淡，太过重口味的东西都是不太适合糖友的，比如说咸和甜，更是要限制量。

虽然说我们也没必要谈糖色变，但限制糖、盐的摄入还是很有必要的。正常人每天盐的推荐量是6g，精致糖每天建议不要超过25g，这对于糖尿病友来说，也是通用的。

那么，有没有什么调料是比较适合糖尿病友的呢？当然有！

自从发现糖尿病以来，科学家对该疾病的研究就没有停止过，早在1994年，一项研究就发现酸面包的升糖指数比起普通酵母发酵的白面包要低得多。

这是啥原因呢？归根到底，还要感谢酸面包中的乙酸，绕了这么一大圈，我们终于要说到今天的“主角”了——醋。

虽然醋着实是最最普通廉价的一种调料，但大家可别小看它，炒蔬菜时，放点醋，可以很好地锁住其营养，吃主食时，搭配一点醋腌蔬菜，可以明显降低餐后血糖。

之所以会有这样的效果，在于醋中的酸性物质可抑制淀粉的消化，防止血糖骤升，同时还可增强餐后饱腹感，避免暴饮暴食。

所以，在日常饮食中，适当搭配一点醋，对糖尿病患者、超重、肥胖和胰岛素敏感性下降的人群都有好处。

当然，吃“醋”也要有选择，不是啥醋都可以放开了吃，研究证实，只需含有6%乙酸浓度的食醋30毫升，就能对控制餐后血糖有明显的效果。

另外，吃“醋”还要有技巧，不同的醋应该搭配不同的食物，这样才能达到最佳的效果：

白醋：经糯米发酵而成，适合凉拌菜；

米醋：使用优质大米、小米、高粱发酵酿造而成，偏甜，用于腌制或制作酸甜口味的菜肴；

陈醋：用于需要突出酸味的菜，更适合炖菜或酸味汤中。

可能有人会说不是还有一种并不是调料醋吗？确实也有很多人喜爱苹果醋，但苹果醋含有的醋量不多，而且添加了很多糖，不建议糖尿病友多吃。

所有的醋，咱都不建议糖尿病友直接饮用，最好可以加入到食物中，这样不仅对您的牙好，对您的胃也好。

最后还要提醒一句，对于糖尿病友来说，所有的食物包括调料都是"助攻"，想要打好控糖这场战役，还需要您多管齐下，方可取得最终胜利。

文章来源：《糖尿病天地(临床)》 网址: http://www.tnbtd.cn/zonghexinwen/2021/0321/885.html